home_and_garden

Сегодня пятница и длинные выходные, с чем всех поздравляю!

Предлагаю тему для общения - тонкости использования предметов для приготовления пищи.

Например,

Мне на кулинарных курсах показали, что яйца лучше бить не ножом, а об миску. Тогда осколков будет меньше.

Или что разделочные доски должны быть разные. И для мяса при этом обязательно стеклянная или пластиковая. Чтобы наглые бактерии не прыгали, а смывались кипятком.
Вот у вас пластик? Кипятком обдаете?

А яйца надо непременно варить в отдельной кастрюле. И хранить эту кастрюлю отдельно.



А еще, промываете ли вы крупу или считаете, что сейчас крупу промывать не обязательно?
И, кстати, что думаете, чугунные сковородки - это круто или они тяжелые и созданы для убийств в состоянии аффекта?

В общем, а что у вас и почему? Во что верите, а что - дань традициям?

Увидела сейчас, как Тануки подставились со своим новым смс-щиком и вспомнила, что хотела написать про свой опыт использования фуд-конструкторов, которые домой привозят.

Услышала про них от подруги, живущей в США впервые. Потом краем глаза видела, что у нас такие сервисы тоже появились, но все больше западали на диету женщины из телевизора (извините, не могу ее фамилию всуе). Я территориально в Москве, и опыт тут же.

Перед НГ несколько френдов попробовали "Партию еды" и написали про это (понятно, что обещают вероятность плюшки, но так я про рекламный сет и узнала).
Итак, я заказала пробную партию от этого сервиса (три ужина по цене обычных ужинов на двоих), а потом появилась в ленте (фейсбук и инстаграм) реклама Elementaree, Шеф-маркета, а потом и прочей еды с доставкой и я заказала еще Elementaree. Вот только что у Шеф-маркета не праздничное предложение видела, а тоже ужины. Еще есть сервис Домавкуснее, но их реклама и акции мне не попадались.



Что я ожидала?

В первую очередь упрощение быта. Не надо думать, что заказать в магазине, что готовить, как готовить. Все привезли и ты быстренько по рецептам, не особо включая голову.

Доставка

У ПЕ доставка в воскресенье и понедельник, у Е написано "в любой день". И тут бы написать, что Е выигрывает, но.

( Читать дальше...Свернуть )

Дай волю сныти и она возьмет в окружение любое сооружение.

Все мы боремся с сорняком и ругаемся на него. Сныть "Aegopodium podagraria" не поддается химическим реагентам Но есть у сныти масса полезных свойств.
( Читать дальше...Свернуть )

Продолжаем разговор.. Давайте теперь обсудим любимые летние блюда.)


Гаспачо и сальморехо
Кто есть кто? Есть два очень похожих холодных супа, оба красные, оба из томатов, оба по-своему вкусные. Гаспачо, со своими вариантами и отличиями считается общеандалузийским блюдом, Сальморехо - конкретно из Кордобы и соседних провинций, включая часть области Экстремадура.



Еще один рецепт Гаспачо:
Гаспачо – испанская окрошка
Гаспачо – это освежающий томатный суп, истинно испанское блюдо. Он был особенно распространен в бедных крестьянских семьях, потому что быстр и недорог в приготовлении, но, при этом, очень сытен. Ярко красный или зеленый – он обязательно добавит испанского настроения вашему столу.





Таратор
Таратор – холодный суп, рецепт которого пришел к нам из Болгарии, чьи жители славятся своим крепким здоровьем и долголетием. Секретом является традиционный болгарский кисломолочный напиток – йогурт. Этот вкусный и диетичный суп поможет вам разнообразить своё летнее меню.





Окрошка
Окрошка – истинно русская еда в жаркую погоду. Этот холодный суп освежает, тонизирует, питает и насыщает витаминами. Само название «Окрошка» происходит от глагола «крошить», так как мясо и овощи в этом блюде принято нарезать мелкими кусочками.





Свекольник
Свекольник (холодный борщ, холодник, свекольная окрошка) – еще одно освежающее блюдо для жаркой погоды.

Вот и наступило долгожданное лето, вместе с ним пришла жара и зной. Напитки, согревающие нас в ожидании тепла, уже не актуальны.) Что поможет освежиться и утолить жажду..

Смусси
Смусси – не только дань моде, это витаминный микс из ягод и фруктов. Само название происходит от английского «smooth», что означает мягкий, нежный. Основой этого "коктейля здоровья" чаще всего выступает натуральный сок и молочная база, в которую добавляются максимально полезные натуральные ингредиенты: злаки, кусочки фруктов, пищевые волокна, витамины, микроэлементы..




Хлебный квас
На Руси квас всегда был традиционным напитком, его готовили и крестьяне, и помещики, и военные, и монахи, наличие в доме кваса считалось признаком благополучия. Отправляясь на работу в поле или другую тяжёлую работу, русские крестьяне брали с собой квас, так как считали, что он восстанавливает силы и снимает усталость.




Клюквенный морс
А вы знаете, что клюквенный морс по своим антиоксидантным свойствам превосходит красное вино?  Этот волшебный напиток поистине «живая вода», судите сами: клюква регулирует давление, улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, укрепляет иммунную систему, улучшает работу сердца, борется с анемией, и прочее, и прочее..



Домашний лимонад
Лимонад (от фр. limonade) – прохладительный напиток. Изначально лимонад делали на основе лимонного сока с добавлением воды и сахара. Мы предлагаем вам два популярных рецепта этого летнего напитка.




Мохито с ромом (детям – без рома)
Напиток подойдет для любой вечеринки. Дети считают, что это – очень вкусно. Взрослые тоже.
Время приготовления – 5 минут, 104 ккал, на 2 персоны




Еще больше летних рецептов:

Дачный ужин в стиле фьюжн
Простые идеи для летнего пикника

Уже вовсю идет Масленица, которая традиционно длится целую неделю, и завершится в выходные дни широким народным гуляньем.
Где и как будут праздновать Масленицу-2014 в Москве.

И мы, как всегда, предлагаем вам подборку рецептов, от классических блинов, до оригинальных авторских рецептов.

Классические блины
Время приготовления 30 минут, 8-10 блинов.

К этим блинам превосходно подойдут как сладкие, так и не сладкие начинки.



Блины с припеком
С припеком можно готовить блины гречневые, пшеничные, просяные,
гороховые, смешанные. Самые вкусные блины – те, которые приготовлены на
опаре.


Блинчики с минеральной водой
Блинчики, приготовленные с добавлением газированной минеральной воды, получаются особенно нежными, тонкими и ажурными.

Посмотреть рецепт>>

Блины с пармезаном и картофелем
Ароматное вкусное блюдо, подходит для тех дней, когда в холодильнике практически
ничего не осталось или просто хочется согреться.
Посмотреть рецепт>>




Простые блинные пироги: сладкий и соленый
Блинный пирог (торт) – вкусное быстрое блюдо, достойное любого праздника. Представляет собой блины, прослоенные начинкой.
Посмотреть рецепт>>





Блинная лапша
Этот оригинальный рецепт быстрого супа берет начало в болгарской кухне. На самом деле с блинной лапшой можно подавать и жареные грибы, и креветки, и отварное мясо. Кроме того, этот рецепт позволит красиво «утилизовать» несколько оставшихся от трапезы блинчиков.
Посмотреть рецепт>>




( Еще больше блинов..Свернуть )

Праздник на подходе, пока не только продумывать меню, но, и уже приступать к приготовлению! Мы предлагаем немного Новогодних рецептов для вашего стола..)

Горячее:
Рождественский гусь от Джейми Оливера
Знаменитый английский повар Джейми Оливер утверждает, что если приготовить гуся накануне, то вы можете освободить праздничный день, а вкус гуся не пострадает!





Кролик с черносливом
Мясо кролика славится своими диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию белка, низкому  содержанию жира и "плохого" холестерина крольчатина по своим свойствам обгоняет свинину, говядину и даже баранину.




Свиной окорок с гвоздикой и абрикосовым джемом
В Германии к этому блюду подают сваренный с лавровым листом и черносливом картофель, щедро политый растопленным маслом и посыпанный укропом. Этот рецепт мы нашли в книге «Гастронома». Очень вкусно!





( Читать дальше...Свернуть )

Сейчас самый сезон для такого позитивного, вкусного и полезного плода - тыквы.) Её применяют, как в кулинарии, так и в косметологии, украшают тыквами жилище и используют, как посуду. Опять же, Хэллоуин не за горами..))
Предлагаю вспомнить, за что тыква так любима народами мира:



( Читать дальше...Свернуть )

В жару есть особо не хочется, однако необходимо подкреплять силы организма полезными продуктами, на помощь приходят холодные супы, рецепты которых проверены веками.)) Хотелось бы напомнить вам о них..

Окрошка
Окрошка – истинно русская еда в жаркую погоду. Этот холодный суп освежает, тонизирует, питает и насыщает витаминами. Само название «Окрошка» происходит от глагола «крошить», так как мясо и овощи в этом блюде принято нарезать мелкими кусочками.



Свекольник
Свекольник (холодный борщ, холодник, свекольная окрошка) – еще одно освежающее блюдо для жаркой погоды.




Гаспачо и сальморехо
Кто есть кто? Есть два очень похожих холодных супа, оба красные, оба из томатов, оба по-своему вкусные. Гаспачо, со своими вариантами и отличиями считается общеандалузийским блюдом, Сальморехо - конкретно из Кордобы и соседних провинций, включая часть области Экстремадура.

Еще один рецепт Гаспачо:
Гаспачо – испанская окрошка
Гаспачо – это освежающий томатный суп, истинно испанское блюдо. Он был особенно распространен в бедных крестьянских семьях, потому что быстр и недорог в приготовлении, но, при этом, очень сытен. Ярко красный или зеленый – он обязательно добавит испанского настроения вашему столу.


Таратор
Таратор – холодный суп, рецепт которого пришел к нам из Болгарии, чьи жители славятся своим крепким здоровьем и долголетием. Секретом является традиционный болгарский кисломолочный напиток – йогурт. Этот вкусный и диетичный суп поможет вам разнообразить своё летнее меню.


Может у вас есть рецепты, которыми можно дополнить этот список? Поделитесь, пожалуйста!

.. - так решили чиновники бывшего СССР.)
Предлагаю вспомнить эту традицию с рецептами из новой книги фирмы Tupperware, целиком посвященной блюдам с рыбой.



Салат из кукурузы, помидоров и тунца
4 порции
Подготовка:15 минут




Картофельные крокеты с копченой форелью

6 порций

Подготовка:20 минут
Приготовление:35 минут


Пирог с сардинами и помидорами

4 порции

Подготовка:15 минут
Приготовление:45 минут


Филе трески по-итальянски

4 порции

Подготовка:10 минут
Приготовление:15-20 минут


Приятного аппетита!

Началась Масленичная неделя, которая завершится в выходные большим народным гулянием. Где и как будут праздновать Масленицу-2013 в Москве.
Мы предлагаем традиционную (но, дополненную) подборку рецептов блинов для Масленицы, от
классических рецептов, до оригинальных вроде блинной лапши или блинов от шеф-повара Гордона Рамзи.
По русским обычаям Масленицу празднуют целую неделю и каждый день праздника имеет свое название и свой повод. Вам остается лишь выбрать, чем потчевать тещу, зятя или невесту.))

Классические блины
Время приготовления 30 минут, 8-10 блинов.

К этим блинам превосходно подойдут как сладкие, так и не сладкие начинки.


Блины с припеком
С припеком можно готовить блины гречневые, пшеничные, просяные,
гороховые, смешанные. Самые вкусные блины – те, которые приготовлены на
опаре.

Блинчики с минеральной водой
Блинчики, приготовленные с добавлением газированной минеральной воды, получаются особенно нежными, тонкими и ажурными.

Посмотреть рецепт>>

Блины с пармезаном и картофелем
Ароматное вкусное блюдо, подходит для тех дней, когда в холодильнике практически
ничего не осталось или просто хочется согреться.
Посмотреть рецепт>>



Блинная лапша
Этот оригинальный рецепт быстрого супа берет начало в болгарской кухне. На самом деле с блинной лапшой можно подавать и жареные грибы, и креветки, и отварное мясо. Кроме того, этот рецепт позволит красиво «утилизовать» несколько оставшихся от трапезы блинчиков.
Посмотреть рецепт>>


( Еще больше блинов..Свернуть )

3 марта в Японии отмечают праздник Хина Мацури - праздник кукол Хина. Но прежде всего, это Праздник Девочек. В этот день они ходят друг к другу в гости полюбоваться этими куклами, надев традиционные кимоно. Каждая благовоспитанная маленькая японочка тщательно готовится к этому событию. И недаром. В гостях они должны блеснуть хорошими манерами, изяществом танца и вкусить традиционную пищу, запивая её безалкогольным саке. Понятно, что над своими манерами девочки работают постоянно, но к этому дню их "дошлифовывают" так активно, как только могут.

Незадолго до празднования Хина Мацури моя японская подруга пригласила меня к себе в дом, где все было готово к торжеству.



( Зайти в гости...Свернуть )


Не передать словами с каким огромным удовольствием я насладилась этими блюдами и впервые в жизни окунулась в предпраздничную атмосферу, царящую в преддверии праздника в каждом японском доме, где есть девочки.

Оригинал взят у mystifire в Японский Весенний Праздник: Хина Мацури

В предыдущей подборке мы постарались напомнить о тех вкуснейших блюдах из осенних овощей, которые будут кстати именно сейчас, когда эти овощи наиболее ароматны и полезны.
Теперь же предлагаю вспомнить о том, что в этом году огромный урожай яблок, и прочих наших местных фруктов и ягод. И приготовить из них десерты к чаю, полезные напитки, либо заготовить впрок.)  А бананами мы еще успеем насладиться зимой...)

«Цветаевский» пирог
Этим замечательно нежным на вкус пирогом, по воспоминаниям, любили угощать в доме Цветаевых. Отсюда и пошло его название. Попробуйте приготовить этот простой, тающий во рту десерт, и, уверена, он станет постоянным гостем в вашем осеннее-зимнем меню.


Тыквенный пирог
Этот пирог очень популярен в странах Старого и Нового Света, без него не обходится ни один осенний праздник. Для русской же кухни, где тыква кладется в основном в кашу, он экзотичен. Предлагаю попробовать эту полезную и вкусную выпечку.



Тарты из слоеного теста
Тарт — это типичный для французской кухни открытый пирог со всевозможными начинками.




Яблочный джем
Этот вкусный ароматный джем помогает бороться с урожаем яблок. Его можно заготавливать на зиму, есть, намазывая на тосты, использовать, как начинку для блинчиков, пирожков и т. д.



Смусси
Смусси – не только дань моде, это витаминный микс из ягод и фруктов. Само название происходит от английского «smooth», что означает мягкий, нежный. Основой этого "коктейля здоровья" чаще всего выступает натуральный сок и молочная база, в которую добавляются максимально полезные натуральные ингредиенты: злаки, кусочки фруктов, пищевые волокна, витамины, микроэлементы и т. д.


Шарлотка (бисквитный пирог с яблоками)
Яблочная шарлотка – традиционный осенний десерт, любимый многими за простоту приготовления и нежный вкус.




( Читать дальше...Свернуть )

Оригинал взят у allsubjectivity в Особенности домашнего виноделия в Подмосковье